戦国時代のインスタント味噌汁
公開日：
:
最終更新日：2012/05/28
高野秀行の【非】日常模様
料理雑誌「danchu」の取材で奈良在住の料理研究家の先生を訪ねる。
戦国時代からあるインスタント味噌汁「ずいき縄味噌汁」を再現してもらった。
私が愛読する戦国美学コメディ漫画「へうげもの」で
明智光秀が秀吉に敗れて、落ち延びたとき、死ぬ間際に食べていたものだ。
味がおいしいのはもちろんのこと、その先生の話が抜群におもしろい。
かつおぶしは日本でほぼ唯一の燻製食品だとか、
江戸時代に入るまで日本人は動物の肉を食いまくっていたとか、
室町時代のそばつゆや味噌は今の三倍も塩辛かったとか。
お金を払ってでも聞きたい話ばかりで、幸せな取材だった。
関連記事
-
-
ＳＰＡ！イスラム飲酒紀行はまだやってます
ときどき「ＳＰＡ！のイスラム飲酒紀行は連載中止になったんですか？」と聞かれる。 パキスタン篇を2週連
-
-
高野秀行フェア バンコクで好評
７月２５日から８月７日（つまり今日）まで、バンコクの紀伊国屋書店で「高野秀行フェア」が行われ、なか
-
-
珍しく円城塔氏と気があった、と思ったのだが……「本の雑誌」上半期ベスト１特集
「本の雑誌」８月号が届いた。今回の特集は「２０１２年上半期ベスト１」で、私も書いている。題して「超人
-
-
ラジカル佐藤英一先輩逝く
昨日は大阪に行ってきた。 早大探検部で私より２つ上の先輩が心筋梗塞で急逝し、その告別式があったのだ
-
-
ずいぶん前の話だけど
ずいぶん前の話だけど、早大探検部の先輩・西木正明の『流木』（徳間文庫）という本の「解説」を頼まれて、
-
-
南伸坊氏のカバー完成
来年２月刊に集英社文庫から刊行される新作「異国トーキョー漂流記」（これが正式なタイトルになった）。
- PREV :
- 25年ぶりに天龍源一郎を見た
- NEXT :
- 史上最速のリタイヤ？！
Comment
AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322; .NET CLR 2.0.50727; .NET CLR 3.0.04506.648; .NET CLR 3.5.21022; Sleipnir/2.8.5)
食い物の話が好きなのでdanchuで高野さんの記事を読めると聞いてうれしいです
「ほぼ唯一の燻製食品」と書かれているあたり「さいぼし」などのお話にも及んだのか気になります